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生姜及其不同炮制品中化学成分含量及抗炎作用分析
孙笑奇，李定邦，何倩倩，韩雪，张静宜，孙士江，关胜江
2023, 19 (7):
25-31.
[摘要]
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目的:研究生姜、干姜和炮姜中有效成分含量与其提取物抗炎活性的相关性及其抗炎活性物质。方法:采用高效液相色谱分析法(HPLC)测定生姜、干姜、炮姜中6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚和10-姜酚的含量，并建立二甲苯致小鼠耳肿胀及小鼠腹膜炎模型，通过测定组织中TNF-α、IL-6和IL-10的表达量来评价生姜及其炮制品的抗炎效果，并运用相关性分析来探讨各成分含有量与提取物抗炎活性的关系。结果:干姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚的含量最多，炮姜中6-姜烯酚的含量最多；抗炎数据表明，炮姜可显著抑制耳肿胀，干姜能明显缓解腹部毛细血管扩张；6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚和10-姜酚的含量与降低TNF-α、IL-6促炎因子和增加IL-10炎症因子密切相关(P<0.05或P<0.01),故生姜及其炮制品均具有一定的抗炎作用。结论:生姜经不同炮制后，其有效成分的含量发生改变，6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚和10-姜酚均是生姜、干姜和炮姜中的主要抗炎有效成分。
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