摘要： 目的：探索从银杏叶提取物生产废弃液中提纯蛋白质的工艺。方法：以银杏叶提取物生产的废弃液为原料，分别采用萃取、超滤、醇沉三种方式进行纯化，建立银杏叶提取物生产废弃液中蛋白质分离纯化相关工艺。结果：结果表明，超滤的方式可以将蛋白质含量提升5倍左右；通过采用醇沉可以将蛋白质含量提高2倍左右；萃取方式对蛋白质的分离纯化没有显著效果。而不同厂家提供的生产废弃液原料中蛋白质高低不同，利用蛋白质含量为8.34%原料，经超滤后可提纯至44.38%，再醇沉后可达86.20%。结论：银杏叶提取物生产的废弃液经超滤和醇沉两种方式纯化后，可有效获得85%纯度以上的银杏叶蛋白质。

关键词: 银杏叶提取物生产废弃液；蛋白质；分离纯化