摘要： 目的：对采自遵义绥阳的两种花椒挥发油中的主要成分及其含量进行分析研究。方法：采用水蒸气蒸馏法提取挥发油，用GC-MS联用技术对挥发油成分进行分离鉴定，采用面积归一化法确定各成分的相对含量。结果：青花椒和红花椒出油率分别为1.83%、2.52%，从青花椒及红花椒中分别鉴定出59和65个化学成分，青花椒挥发油中主要化学成分为γ-松油烯，芳樟醇，4-萜烯醇，胡椒酮，萜品醇乙酸酯，花椒油素等；红花椒挥发油中主要化学成分为桧烯，月桂烯，柠檬烯，芳樟醇，4-萜烯醇等。结论：两种花椒挥发油的主要成分为单萜、倍半萜、酯类、脂肪族，其中共有成分44个，但其含量有较大差异。该研究为花椒的开发利用和质量控制提供了科学依据。

关键词: 花椒；挥发油；气相色谱-质谱联用