摘要： 目的：比较冷冻干燥法及传统干燥法对当归药材成分的影响。方法：：对不同干燥方法所得当归药材进行鉴别评价，采用《中国药典》（2020年版），通则2204乙法项下测定不同加工干燥方法所得当归挥发油含量；采用HPLC测定不同干燥方法处理后当归药材中阿魏酸含量。结果：不同干燥方法所得当归药材中各指标成分存在一定的差异，其中挥发油含量由高到低依次为：冷冻干燥法>晒干>50℃烘干>40℃烘干>60℃烘干；阿魏酸含量由高到低依次为冷冻干燥法>晒干>50℃烘干>60℃烘干>40℃烘干。结论：综合考虑挥发油及阿魏酸含量，冷冻干燥法为其加工干燥提供了新途径。

关键词: 当归；干燥方法；挥发油；阿魏酸