摘要： 目的：对玉米黄素双棕榈酸酯(ZDP)在不同有机溶剂与pH缓冲液的平衡溶解度(S)与不同pH缓冲液内的油水分配系数(lgP)进行考察。方法：采用高效液相色谱法(HPLC)测定玉米黄素双棕榈酸酯在不同有机溶剂、pH缓冲液的平衡溶解度，结合摇瓶法、正辛醇-水系统测定玉米黄素双棕榈酸酯的油水分配系数。结果：玉米黄素双棕榈酸酯在水中的平衡溶解度极低，且随着pH的变化溶解度的影响变化不明显，在二氯甲烷中溶解度最大，为(1 502.26±130.73)μg·mL-1。玉米黄素双棕榈酸酯的油水分配系数受pH的影响较小，在pH=2.0时，lgP最大，达到1.02。结论：HPLC法测定玉米黄素双棕榈酸酯的平衡溶解度、油水分配系数操作简便、准确性良好。

关键词: 枸杞；玉米黄素双棕榈酸酯；平衡溶解度；油水分配系数