摘要： 目的:研究连续嚼食基于葛根制备的槟榔风味咀嚼块益口槟葛4周对金黄地鼠的健康影响，评估益口槟葛的嚼食安全性。方法:将40只金黄地鼠随机分为4组，分别为空白对照组、葛根组、益口槟葛组和槟榔组，每组10只。空白组金黄地鼠用10%水合氯醛以3mL/kg剂量进行麻醉，以保证各组处理条件一致，其他实验组金黄地鼠在麻醉后将葛根、槟葛或槟榔(均切碎呈小颗粒状)塞至两颊，每2天1次，共持续给药4周。每两周用游标卡尺测金黄地鼠口腔开合度；第4周对各组金黄地鼠进行高架十字迷宫实验，评估葛根、益口槟葛和槟榔对金黄地鼠行为能力的影响；饲喂嚼食4周后，处死各组金黄地鼠，检测各主要脏器指数、肝转氨酶活性，评估其生理健康状况；取颊囊组织进行染色，并提取RNA,检测与口腔黏膜下纤维化有关的关键基因表达情况。结果:饲喂4周后，各实验组地鼠摄食量及体质量出现明显下降。槟榔组转氨酶显著升高，肾指数各组间无明显差异。各组地鼠颊囊无明显外观改变，开口度无明显差异，组织染色结果显示各咀嚼组出现一定的黏膜组织改变，槟榔组出现更明显的炎性细胞浸润。mRNA水平上的纤维化相关基因差异表达提示，槟榔咀嚼组出现一定的口腔黏膜下纤维化征兆，益口槟葛组尚不明显。此外，高台十字迷宫实验结果表明，嚼食益口槟葛后，金黄地鼠活动兴奋性显著提高，表现出强烈的探索意识。结论:持续4周嚼食益口槟葛对金黄地鼠的健康无明显影响，未见对口腔的损伤，同时具有较好的神经兴奋作用。

关键词: 葛根；槟榔；金黄地鼠；口腔黏膜纤维化