摘要： 目的:研究百合抗氧化活性成分及其制备工艺。方法:采用热回流提取法制备百合提取物，以抗氧化活性为筛选指标，正交试验法优选百合提取工艺；DPPH法和羟自由基清除法评价百合提取物的抗氧化能力；比色法检测百合多糖、黄酮、多酚含量；对百合抗氧化活性与多糖、黄酮、多酚成分进行相关性分析。结果:百合抗氧化物质的最佳提取条件为溶剂20%乙醇、固液比1∶12、提取时间100 min，百合对DPPH自由基的清除率为88.2%，百合对DPPH自由基的能力与黄酮呈显著强正相关。结论:百合具有较强的抗氧化活性，主要活性成分是黄酮。

关键词: 百合；抗氧化作用；提取工艺；正交试验；黄酮