摘要： 目的:完成小儿喜食口服液的配方工艺优化研究，确定最佳矫味配方。方法:以甜菊糖苷、香精和β-环糊精的加入量作为考察因素，以电子舌测得不同味觉值，包括甜味值、苦味值、苦味回味值、涩味值、鲜味值、鲜味回味值作为考察指标，采用Box-Behnken设计-响应面法(BBD-RSM)结合熵权法优化各考察因素的加入量，并完成验证。结果:优化后的最佳矫味配方为甜菊糖苷0.15%、香精0.14%、β-环糊精1.30%。结论:该矫味方法优化得出的矫味配方稳定可行，可为该产品的矫味工艺提供参考。

关键词: 口服液；电子舌；响应面法；熵权法；综合评分