摘要： 目的：基于色度学分析原理研究桑叶中黄酮类成分含量与颜色值的相关性。方法：采用分光测色仪对桑叶的L*、a*、b*进行测定，采用HPLC测定桑叶中芦丁、异槲皮苷及紫云英苷的含量。结果：芦丁、异槲皮苷、紫云英苷的含量均与b*值呈显著正相关性，与L*、a*值无显著相关性。结论：桑叶颜色值与芦丁、异槲皮苷、紫云英苷的含量存在一定的相关性，可作为评价桑叶药材质量的指标，颜色偏黄的桑叶，黄酮类成分含量更高。

关键词: 桑叶；黄酮类成分；颜色；相关性