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中医药膳原料的应用研究

范文昌；莫妙玲；蔡丽华；梅全喜；

2019, 15 (1): 198-200. [摘要] (163) PDF (1519KB)(467)

随着社会经济的发展,人们的健康意识逐渐增强,药膳作为一种预防亚健康的安全有效方式,越来越受到大众的喜爱。通过分析20种谷粟豆类食物的功效,发现其中具有健脾和胃功效的最多,有6种;39种蔬菜类食物,最多的是具有清热解毒功效的食物,有9种;37种禽畜水产类食物,补气健脾功效的最多,有9种;26种水果和坚果类食物,具有生津止渴功效的最多,有5种;总结了100种药食同源的功效,最多的是具有温中散寒功效的药物,有10种。对药膳所需原料进行归类整理,根据功效分类进行总结分析,为药膳制作提供参考依据。

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“坐月子”之药膳食疗

范文昌；蔡丽华；莫妙玲；梅全喜；

2018, 14 (12): 77-79. [摘要] (192) PDF (1575KB)(1036)

改变传统"一天一鸡"的月子饮食方式,多样化丰富产妇的一日三餐,不仅色香味俱全,并能防治产后病的出现。从食材、药食同源、药材、药膳方等方面进行归类分析,结合临床感官评定结果,观察其疗效及反馈。结果发现,产后病的发生多与出血过多、元气受损、瘀血内阻等因素有关,而药膳食疗则是寓医于食,可以发挥中医传统辨证论治及道地性药材的优势,辨证施膳,提高"坐月子"的生活质量。