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大蒜油的安全性评价研究
霍淑霞，曾秋敏，陈素珍
2026, 22 (5):
22-26.
[摘要]
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目的:对大蒜油进行毒理学研究，以评价其安全性，为临床应用提供试验依据。方法:采用寇氏法进行大蒜油的小鼠急性毒性试验研究；将80只SD大鼠随机分成4组进行30天经口毒性试验，即对照组、大蒜油高剂量组667.2mg/（kg·BW）、中剂量组833.6mg/（kg·BW）、低剂量组416.8mg/（kg·BW），连续灌胃30天后，处死大鼠进行血液学、血清生化学指标检测和组织病理学检查。结果:大蒜油急性经口毒性试验半数致死量(LD50)为2280mg/kg，属低毒类物质。30天毒性试验中，高剂量组（相当于人用量100倍）大鼠出现摄食量显著降低、体质量增速减缓；RBC、HgB降低（P<0.01）,ALT升高（P<0.01），TG、GLU普遍下降（P<0.05）；肝、肾、胃、脾脏体比增加；病理学检查未发现实质性病变。低剂量组（相当于人用量25倍）大鼠与对照组在摄食量/体质量、血常规、血清生化指标、脏器系数、病理组织学等方面均无明显差异。结论:正常用法用量下，大蒜油服用安全，但大剂量服用仍有潜在风险。该研究为大蒜油的开发利用提供了毒理学依据。
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