摘要： 目的:优选衢枳壳产地趁鲜切制工艺，为衢枳壳产地趁鲜加工生产规范的建立提供参考。方法:参照《浙江省中药炮制规范》2015年版中衢枳壳项下的含量测定方法，以柚皮苷与新橙皮苷的总含量为评价指标，选择切片厚度、干燥时间与干燥温度作为影响因素。通过单因素试验确立响应面优选的因素水平，根据响应面试验法中的Box-Behnken Design（BBD）试验设计原理，利用三因素三水平的响应面分析方法确定衢枳壳的最佳产地趁鲜切制工艺，并对结果进行验证。同时在生产车间进行中试放大，将趁鲜加工饮片与传统加工饮片进行对比。结果:衢枳壳最佳产地趁鲜切制工艺为将鲜果对半切开，在60℃烘箱内干燥至半干，晾凉后切制0.2 cm，于70℃烘箱内干燥9 h，该方法加工的饮片内在质量优于传统加工饮片。结论:优选得到的产地趁鲜切制工艺切实可行。

关键词: 衢枳壳；响应面法；产地趁鲜加工；柚皮苷；新橙皮苷