摘要： 当归酒制始见于南北朝时期，现已成为当归最主要的炮制加工品。为系统阐述其炮制原理与应用价值，通过梳理古代医籍与现代研究文献，厘清了酒当归炮制工艺的历史源流与演变脉络；在此基础上，综述酒当归主流炮制工艺规范、炮制前后挥发油、有机酸、多糖等主要化学成分的动态变化规律，以及活血、补血、抗炎、免疫调节等药理作用的改变情况，旨在为酒当归的临床合理应用与质量控制提供科学依据和文献参考。最后，对酒当归炮制机制深入研究、工艺标准化、饮片质量评价体系完善及临床精准用药等后续研究方向提出了展望。

关键词: 酒当归；炮制；历史沿革；化学成分；药理作用；现代研究