摘要： 目的:探究蜂王浆（RJ）冻干对指标成分10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）的影响。方法:采用高效液相色谱法（HPLC）测定RJ中10-HDA的含量，色谱条件为Thermo C18色谱柱（100 mm×2.1 mm, 2.6μm）,流动相为乙腈∶水=70∶30（V∶V）,柱温30℃,流速0.2 mL/min,检测波长210 nm。结果:10-HDA在5～500μg/mL范围内线性良好，回归方程为Y=0.666 1X+3.571 3（R2=0.999 2）,检测限为0.665μg/mL,定量限为2.215μg/mL。通过冻干法处理，鲜品中10-HDA的平均含量为（2.17±0.92）%,冻干后含量为（5.29±2.07）%,冻干后的10-HDA含量约为鲜品中的88.1%。冻干过程导致蜂王浆中10-HDA含量减少约12%。结论:该研究为蜂王浆加工、保存及质量控制提供科学依据，建立的HPLC方法准确高效，适用于蜂王浆中10-HDA的检测。

关键词: 蜂王浆;冻干;10-HDA;高效液相色谱法